Nazlı Pişkin ile Baharatın İzinde
Tarih: 12 Kasım Cumartesi
11:30-13:00
Eğitmen: Nazlı Pişkin
İncelikli ve maceralı ve lezzetli baharat dünyasını keşfetmek, baharatı fark yaratacak şekilde kullanmayı öğrenmek için şahane bir fırsat! Yemek kültürü yazarı, çevirmen Nazlı Pişkin ile tarih boyunca lezzet, şifa ve cazibeyle ilişkilendirilen baharat çeşitlerinin incelikli dünyasına yelken açıyoruz.
Bu atölyede farklı baharat çeşitlerini tanıyıp mitoloji ve inanç dünyasına damgasını vuran baharat çeşitleri, baharatın lezzet ve şifasından nasıl daha çok yararlanabiliriz, mutfakta ve gündelik hayatın başka alanlarında hangi baharat çeşitleri hangi amaçla kullanılır, mutfakta küçük dokunuşlarla baharatla nasıl büyük fark yaratılır gibi konular işlenecek.
Bağışıklık sistemimizi güçlendirmek, vücudumuzu arındırmak ve sofralarımızdaki lezzetleri çeşnilendirmek için baharatın gücünü keşif niteliğindeki bu atölye sonunda katılımcılar baharata dair çeşitli soruların cevabını öğrenecekler: Mutfakta incelikli baharat kullanımıyla nasıl fark yaratılır? Baharat kullanımında nelere dikkat etmek gerekir? Kışın ısıtıcı baharat türleri hangileridir? Sebzeye, balığa, ete, meyveye en çok yakışan baharat karışımları nelerdir? Farklı mutfaklardaki dünyaca ünlü baharat karışımları nelerdir? Baharatı satın alırken ve saklarken nelere dikkat etmek gerekir? Ve daha pek çok sorunun cevaplarını bulacağız.
Bu atölyenin uygulama kısmında duyusal deneyimle temel tatları ayırt edebilmek amacıyla baharat tadımı, pratik fayda elde edebilmek içinse mevsime uygun 2 farklı baharat karışımı yapılacak. Katılımcılar bu karışımları, atölye çıkışında beraberlerinde götürebilecekler. Baharatla kuvvetlenmek, arınmak, lezzetli ve şifalı karışımların sırrını öğrenmek isterseniz bu atölye tam size göre!
Atölye, Narmanlı Sanat’ın Karaköy Fransız Geçidi’ndeki mekanı Geçit’te gerçekleşecektir. 15 kişilik kontenjan sınırı vardır.
